1. Постановка задачи.
Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания «Дельта» в старой части города Набережные Челны для обслуживания жителей и гостей города с точки зрения минимальных стоимостных затрат на его выполнение. Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественнго питания для людей со средним уровнем дохода. Данный проект планируется реализовать с образованием Общества с ограниченной ответственностью (ООО). Для  организации производства  требуется :

- зарегистрировать ООО;
- приобрести технологическое оборудование (кофе-автомат, микроволновую печь, холодильную камеру, разделочный инструмент, посуду, мебель);
- произвести небольшой ремонт помещения, направленный на улучшение интерьера. Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды;
- произвести набор персонала. Основные требования к персоналу: наличие необходимой профессиональной квалификации. Общее  количество создаваемых рабочих мест 12 человек, включая учредителей ООО, являющихся главным директором и бухгалтером.
На сегодняшний день проблема общественного питания в старой части города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в районе пос. ГЭС, который является  деловым и культурным центром этой части города. Имеющиеся на сегодняшний день предприятия общественного питания можно условно разделить на 2 группы: крупные и мелкие предприятия быстрого обслуживания. К первым можно отнести дорогие рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой  цене, то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода. Ко вторым можно отнести небольшие закусочные, которые характеризуются не высоким уровнем обслуживания и низким качеством продукции. Общей отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых ими помещений. Исходя из этого можно сделать вывод, что действующие в этой части города предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно невысокими ценами. Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе (10-ый комплекс поселка ГЭС, напротив остановки «Универсам»). Значительного колебания спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными посетителями будут люди, работающие в близлежащих зданиях и студенты, а вечером и в выходные дни приезжие из других районов. Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода. В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня в данном районе нет и ниша, на которую будет ориентировано кафе,  практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.